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优博注册:检验低温牛奶是否普及的方法是在冷链中

时间:2021/6/16 18:19:28  作者:  来源:  浏览:13  评论:0
内容摘要:低温牛奶越来越流行。近日,海淀区一家超市的工作人员在接受采访时表示,低温牛奶受到了越来越多消费者的欢迎。无论是低温鲜奶还是低温酸奶,销量都很好。在网上,低温牛奶的销量也在快速增长。根据天猫提供的数据,2020年常温奶销量同比增长50%,低温奶销量同比增长150%。低温奶广受欢迎,...
低温牛奶越来越流行。近日,海淀区一家超市的工作人员在接受采访时表示,低温牛奶受到了越来越多消费者的欢迎。无论是低温鲜奶还是低温酸奶,销量都很好。在网上,低温牛奶的销量也在快速增长。根据天猫提供的数据,2020年常温奶销量同比增长50%,低温奶销量同比增长150%。低温奶广受欢迎,伊利、蒙牛、三元、新希望等乳品企业正在努力“鲜”布局。然而,在利用时间来衡量新鲜度的背后,完善的冷链物流已经成为乳品企业成功的关键。

据报道,低温牛奶一般是指以鲜奶为原料,经过巴氏杀菌处理的低温牛奶。其特点是在72-85°C左右的低温杀菌,可以杀死牛奶中的有害细菌。同时,营养和纯正的味道得到了很好的保存。在采访中,许多消费者表示,“更新鲜”、“活性因子保留”和“味道更好”是购买低温奶制品的重要原因。低温奶消费的发展潜力巨大,各大乳品企业加快了市场布局。讨论当前低温牛奶的品牌业务的布局,三元的相关负责人告诉记者,早在2019年,三元食品推出了72℃新鲜牛奶,并使用72℃灭菌方法杀死除了牛奶中的有害细菌,牛奶的活性营养素保存良好,充分保持了牛奶的新鲜和纯正的味道,在生产过程中营养流失较少,可达到杀菌杀菌的目的,对牛奶质量的损害较小。

三元奶以生鲜战略为先导,聚焦京津冀核心区发展,保持低温鲜奶的领先优势。将逐步提高金绿峪的市场占有率,推动低温鲜奶(品牌)的快速发展。今年3月,蒙牛乳业在年度业绩公告中表示,他将继续专注于打造低温鲜奶,专注于“日鲜”和“现代牧场”两个品牌。其中,81%的产品达到了“T+0”,即同一天生产,同一天上架。同时,蒙牛立足生母奶源和现代牧业,推出“沙漠有机”和A2β酪蛋白两大新产品,强化高端细分品类。到2020年,蒙牛鲜奶业务市场份额将增长1.7倍,市场份额将从2019年的4.1%增加到11%。去年,蒙牛还与可口可乐签署了一份协议,联手进入高端成品低温牛奶市场。

新奶业相关负责人表示,低温牛奶一直是新奶业的核心业务。早在2011年,公司就创新推出了“24小时鲜奶”,只在同一天销售。2020年,持续突破和升级,推出黄金24小时鲜奶,采用72℃巴氏杀菌工艺和瑞典膜过滤技术,保留更多活性营养素。“在‘鲜立方’战略的指导下,我们未来将继续以明确的立场扩大鲜奶,同时继续完善国家布局。”

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